Avis Viniou
La Cuvée Vieille Vigne 2022 de Château Hillaire, issue de l'appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge qui incarne les caractéristiques classiques de cette région renommée de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent une belle intensité aromatique de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2022 offre une belle fraîcheur, résultant d'un climat équilibré entre influence méditerranéenne et vents rafraîchissants. Le terroir de galets roulés et de sols argilo-calcaires contribue à sa structure et à sa complexité. Château Hillaire, réputé pour ses traditions viticoles ancestrales, s'illustre par son respect du terroir et son savoir-faire.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Les viandes rouges grillées, telles qu’un côte de bœuf ou un gigot d’agneau, révèleront parfaitement la profondeur du vin. Les cuisines régionalistes telles qu'un cassoulet du Languedoc ou une ratatouille provençale se marieront également à merveille avec sa complexité aromatique, enrichissant l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et de notes poivrées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa richesse. La dégustation de ce vin s'achève sur une finale persistante, révélant toute la finesse du terroir de la Vallée du Rhône.
