Vins Côtes-du-rhône Camille Cayran - Le Rossignol de la Beaume - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône rouge, Cuvée Le Rossignol de la Beaume 2022 du domaine Camille Cayran, est le reflet authentique de la tradition viticole rhodanienne. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, mêle souvent les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre puissance, fruité et élégance. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle maturité de fruit, caractérisé par une robe rouge intense, des arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise, mûre) relevés de notes d’épices douces, parfois de réglisse et de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en garantissant une structure tannique souple et accessible, tout particulièrement plaisante dans sa jeunesse.

La Vallée du Rhône, s’étendant des contreforts du Massif Central à la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent caractéristique qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols variés, allant des galets roulés aux argiles sableuses, donnent une grande diversité d’expressions aux vins, tout en conservant ce fil conducteur gourmand et épicé. L’histoire de la région est celle d’un carrefour entre nord et sud, à la croisée des influences et des civilisations, ce qui se ressent dans l’identité chaleureuse de ses vins et leur grande convivialité à table.

Idéal pour accompagner une cuisine rustique et savoureuse, ce Côtes-du-Rhône s’accordera parfaitement avec des plats conviviaux de la région tels qu’un sauté d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes méditerranéens ou encore une quiche aux tomates rôties et au chèvre. Il mettra également en valeur des charcuteries fines, une planche de fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin, ou tout simplement une grillade.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure qui révèlera toute la richesse de ses parfums. Profitez de sa convivialité dès aujourd’hui, ou laissez-lui un ou deux ans de garde pour approfondir sa complexité.