Vins Côtes-du-rhône Domaine Mont Aigu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mont Aigu 2023, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec issu principalement d’assemblages des cépages traditionnels du Rhône méridional, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2023 s’annonce frais et expressif, avec une vinification menée pour conserver le fruit et la fraîcheur propre à la jeunesse du vin. Le nez révèle des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de petites baies noires et une touche épicée, caractéristique de l’appellation, tandis que la bouche affiche souplesse, rondeur et une jolie vivacité, avec des tanins déjà bien fondus.

La vallée du Rhône est une région viticole emblématique du sud-est de la France, baignée de soleil, où le climat méditerranéen favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur intensité aromatique. Les sols galets roulés, argilo-calcaires ou sablonneux, typiques de l’aire d’appellation régionale, apportent aération et drainage à la vigne, contribuant à la générosité et à la richesse des vins. L’histoire du vignoble rhodanien remonte à l’Antiquité, ce qui confère une grande tradition et un savoir-faire reconnu aujourd’hui dans l’élaboration de vins accessibles et plaisants.

Ce Côtes-du-Rhône rouge accompagnera parfaitement des plats conviviaux et gourmands. Il sera idéal servi sur une belle daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, une ratatouille méditerranéenne ou encore un plateau de charcuteries fines. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’accorder avec des caillettes ardéchoises ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut lui permettre d’exprimer sa jeunesse éclatante sans masquer sa fraîcheur. À déguster dans sa prime jeunesse, ou à garder deux à trois ans selon vos préférences.