Vins Côtes-du-rhône Château La Borie Vincent Sicard - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Château La Borie Vincent Sicard 2019, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, dans la vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage typique du terroir rhodanien combine généralement le Grenache, cépage dominant, apportant générosité et chaleur, la Syrah, qui confère structure et notes épicées, et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan pour la profondeur. Le millésime 2019 a bénéficié d’un ensoleillement remarquable, offrant des vins expressifs, mûrs et gourmands. La vinification traditionnelle en cuve préserve le fruité éclatant des cépages tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir, sans extraction excessive.

La vallée du Rhône méridionale, berceau de nombreuses appellations prestigieuses, est caractérisée par un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle primordial. Les étés sont chauds et secs, favorisant la maturation optimale du raisin, tandis que les sols de galets roulés et d’alluvions, typiques des Côtes-du-Rhône, apportent minéralité et finesse au vin. Cette région, où la culture viticole remonte à l’Antiquité, a su préserver l’authenticité de ses vins et la diversité de ses cépages.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se mariera à merveille avec des plats conviviaux et généreux. Pensez à une daube de bœuf provençale, des côtelettes d’agneau grillées au thym ou encore une ratatouille relevée. Il saura également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou des charcuteries artisanales. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec un tian de légumes ou une gardianne de taureau.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir davantage et d’offrir toutes ses nuances à la dégustation.