Avis Viniou
La cuvée La Galine de la Famille Philip est un vin rouge d’appellation Côtes-du-Rhône AOC, sans millésime. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel, cette cuvée puise certainement dans les cépages phares de la région tels le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages offrent un profil généreux et gourmand, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces et une touche de garrigue caractéristique du terroir rhodanien. La vinification des Côtes-du-Rhône rouges privilégie souvent une extraction douce pour préserver le fruité du vin tout en lui conférant une structure souple, apte à plaire dès sa jeunesse. L’absence de millésime indique aussi un assemblage multi-année, souvent synonyme de constance et d’harmonie.
La Vallée du Rhône, vaste région viticole du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux, et le souffle du mistral qui assainit la vigne. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression. Depuis l’Antiquité, la région bâtit sa réputation sur des vins expressifs et généreux, avec l’AOC Côtes-du-Rhône comme porte étendard de son accessibilité et de son authenticité.
Ce vin rouge, à l’attaque souple et à la finale légèrement épicée, accompagnera parfaitement une cuisine méridionale comme un tian de légumes ou une daube provençale. Il sera également délicieux avec des grillades d’agneau, une ratatouille ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Les notes de fruits et d’épices se marieront à merveille avec les saveurs conviviales de la gastronomie du Sud.
Pour sa dégustation, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une demi-heure en carafe soulignera ses arômes et sa rondeur, pour une expérience optimale.
