Avis Viniou
Le Château D’Ampuis, situé dans la réputée Vallée du Rhône, nous offre avec son Côtes-du-rhône 2021 un vin rouge sec qui exprime toute la richesse de cette région française. Ce vin, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, est probablement issu des célèbres cépages rhodaniens tels que la Syrah et le Grenache. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat à la fois ensoleillé et frais, permettant aux raisins de développer des arômes complexes et une belle acidité. Le terroir de la Vallée du Rhône, composé de sols variés et de reliefs accidentés, contribue à forger le caractère distinctif de ce vin. Le Château D’Ampuis, avec sa longue tradition vinicole, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de haute qualité empreints de finesse et d'élégance.
Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-rhône, envisagez des accords classiques tels que des viandes grillées, de l’agneau rôti ou un confit de canard. La richesse aromatique et la structure tannique du vin se marieront également parfaitement avec des plats en sauce comme une daube provençale. De plus, des plats régionaux comme la ratatouille ou une tapenade pourront de renforcer l’expérience gustative en accord avec les subtilités du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui laissent place à une finale persistante et harmonieuse.
