Vins Côtes-du-rhône Domaine Paul Jaboulet Aîné - Domaine de Roure - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Paul Jaboulet Aîné, réputé pour ses vins de qualité, nous offre cette remarquable cuvée Domaine de Roure 2018 du Côtes-du-Rhône. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Syrah, incarne la richesse et la profondeur caractéristiques de sa région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturité optimale des raisins. Cultivé sur des sols variés, mêlant calcaire, sable et galets roulés, ce vin arbore une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La technique de vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne, apporte douceur et complexité. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen et son riche patrimoine géologique, favorise l'élaboration de vins puissants et raffinés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, rehaussé d'herbes de Provence, sublimera ses notes épicées et fruitées. Les plats en sauce à base de viande rouge, comme un boeuf bourguignon, s'harmoniseront à merveille avec sa structure tannique. Pour une touche locale, une daube provençale ou une ratatouille niçoise mettront en valeur la typicité du terroir rhodanien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ce vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe sombre et intense, puis appréciez ses arômes enivrant de fruits noirs et d'épices au nez. En bouche, savourez sa rondeur, avec une finale persistante sur des notes de réglisse et de cuir. Prenez le temps de découvrir chaque nuance et laissez ce vin vous enchanter.