Vins Côtes-du-rhône Les Aumôniers - Réserve - 2023

Le Côtes-du-rhône AOC Les Aumôniers Cuvée Réserve 2023 blanc demi-sec se distingue par une belle expression aromatique, caractéristique des assemblages rhodaniens. Issu d’un millésime 2023 particulièrement prometteur dans la région, ce vin est le fruit d’un assemblage classique où l’on retrouve généralement le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne et parfois la Marsanne. La cuvée "Réserve" révèle une robe pâle aux reflets dorés et offre au nez des arômes de fruits à chair blanche, de poire mûre, de pêche, de fleurs blanches, relevés par une touche miellée et une douceur subtile. La bouche, équilibrée par une fraîcheur agréable, se distingue par son volume, sa texture légèrement suave et sa finale délicatement fruitée. Les vignes sont cultivées sur les terrasses caillouteuses caractéristiques de l’appellation, avec une vinification en cuves à température contrôlée pour préserver la pureté aromatique du fruit tout en développant cette touche de sucrosité propre au demi-sec.

La vallée du Rhône est une région viticole historique, réputée pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses vins depuis l’époque romaine. Les Côtes-du-rhône, issus d’un terroir alliant sols caillouteux, argilo-calcaires et un climat méditerranéen ensoleillé, bénéficient d’un environnement idéal pour la maturation optimale des raisins. Le mistral, vent emblématique de la région, contribue à la bonne santé des vignes en évitant l’excès d’humidité, tandis que la mosaïque de sols permet à chaque cuvée d’exprimer sa singularité. La richesse du patrimoine viticole local confère aux vins une identité affirmée, entre tradition et modernité.

Les accords mets-vins avec cette cuvée sont multiples. Ce Côtes-du-rhône blanc demi-sec accompagnera à merveille un apéritif composé de fromages frais ou de terrines de poisson. Il s’accorde particulièrement bien avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry thaïlandais de crevettes ou un tajine aux abricots et amandes. Les spécialités régionales, telles qu’une pissaladière ou un gratin d’aubergines, mettent également en valeur ses fines nuances aromatiques. En dessert, il sublimera une tarte aux poires ou un clafoutis aux fruits d’été.

Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques, il est conseillé de déguster ce vin autour de 10-12°C. N’hésitez pas à le servir légèrement rafraîchi dans de beaux verres tulipe afin de concentrer ses arômes, et laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour apprécier toute la finesse de cette cuvée.