Vins Côtes-du-rhône Sage Vigneron - Les Travers - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Travers 2022 du domaine Sage Vigneron est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de Carignan ou Cinsault, bien que la précision de l’assemblage varie selon les vignerons. Le millésime 2022 se caractérise par sa générosité aromatique, une bouche souple et une belle fraîcheur, portée par une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir.

L’appellation Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement important, des étés chauds et des influences du mistral qui contribuent à la bonne santé des vignes. Les sols sont très variés, alternant galets roulés, argilo-calcaires et alluvions, apportant complexité et diversité aux vins de la région. La tradition viticole y est ancestrale, forte d’une histoire qui remonte à l’époque romaine, et perpétuée par un savoir-faire qui vise à élaborer des vins à la fois gourmands, structurés et accessibles dans leur jeunesse.

Ce Côtes-du-Rhône rouge se prête parfaitement à l’accompagnement de plats conviviaux. Il sublimera des grillades d’agneau ou de bœuf, des côtelettes simplement relevées d’herbes de Provence, ou encore une ratatouille provençale. Les spécialités locales telles qu’un civet de lapin, un jambon persillé ou un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin mettront en valeur sa générosité fruitée et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, température qui permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, son fruit croquant et sa rondeur sans masquer ses arômes par la chaleur. Un carafage d’une demi-heure peut également être bénéfique pour révéler toute la richesse aromatique du millésime 2022.