Vins Côtes-du-rhône Le Chant des Pays - La Soie Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Chant des Pays, Cuvée La Soie Blanche 2023, est un élégant vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur les cépages typiques de la région, tels que la clairette, le grenache blanc, la roussanne ou encore la marsanne, offrant une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2023 révèle un vin à la robe pâle et brillante, aux arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, et une bouche fraîche, souple, marquée par une belle vivacité. La vinification se veut respectueuse du fruit, privilégiant l’expression naturelle du terroir et la finesse, grâce à des fermentations à basse température et peu d’élevage en bois afin de préserver l’éclat du fruit.

La Vallée du Rhône méridionale, dont provient ce Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise des maturités optimales. Les sols, composés principalement d’argiles, de galets roulés et de calcaires, offrent profondeur et minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région est aujourd’hui reconnue pour sa diversité de terroirs et son savoir-faire, et l’appellation régionale Côtes-du-Rhône garantit une belle qualité de vins, accessibles mais empreints de caractère.

Ce vin blanc sec et aromatique accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou des volailles en sauce crémée. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec une salade niçoise, une brandade de morue ou une tarte à la courgette et au chèvre frais. Les fromages de chèvre affinés ou encore une brouillade aux truffes blanches seront également des alliés idéaux.

Je vous recommande de servir Le Chant des Pays La Soie Blanche entre 8 et 10°C pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses arômes. Une légère aération en carafe peut aussi révéler toute sa complexité. Ce vin s’appréciera jeune, dans les deux à quatre ans, pour conserver sa vivacité et son expression fruitée.