Vins Côtes-du-rhône Terre d'aigles - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Terre d'Aigles 2019 est un vin rouge qui incarne l'expression typique de cette région prestigieuse de la Vallée du Rhône en France. Bien qu'il n'indique pas de cépage spécifique, les Côtes-du-Rhône rouges sont souvent un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre, offrant généralement des notes de fruits rouges, d'épices douces, et de garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, marqué par un été chaud et sec, favorisant des raisins bien mûris. La région se distingue par son terroir varié, comprenant des sols argilo-calcaires et des influences méditerranéennes. Terre d'Aigles, un domaine avec une histoire riche en tradition, est réputé pour son savoir-faire et son respect de l'environnement.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords avec des viandes grillées comme l'agneau, des plats mijotés comme le bœuf à la provençale, ou un plateau de charcuterie et de fromages affinés. Des plats régionaux tels que la ratatouille ou une daube provençale accentueraient également ses arômes fruités et épicés.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour percevoir les nuances de fruits rouges et d'épices. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et une belle longueur, parfaite pour un moment de convivialité.