Vins Côtes-du-rhône Saint Pierre - Vieilles Vignes - 2021

Le Côtes-du-Rhône rouge 2021 « Cuvée Vieilles Vignes » du Château Saint Pierre est un vin gorgé du caractère typique des vieilles vignes enracinées dans le terroir généreux de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où Grenache domine souvent, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin exprime la concentration et la profondeur apportées par l’âge avancé des ceps. Le millésime 2021, légèrement frais après une année contrastée, a permis aux baies de mûrir lentement, donnant un vin équilibré entre fruité éclatant, fraîcheur et structure. La vinification soigneuse conserve l’intensité aromatique tout en arrondissant les tannins, souvent plus polis grâce à l’expérience des vieilles vignes.

La Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux, et le souffle du mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, alliant garrigues, galets roulés, sables et argiles, conférant aux vins leur palette aromatique et leur belle complexité. Reconnue depuis l’Antiquité pour son vignoble, la région des Côtes-du-Rhône est renommée pour ses vins rouges souples, fruités mais savoureux, qui gagnent en profondeur avec l'effet des vieilles vignes sur des terroirs qualitatifs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes tendres telles qu’un travers de porc caramélisé, un magret de canard rôti ou encore une daube provençale. Il fera merveille sur un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou un chili végétarien aux haricots rouges. Les plats régionaux comme la ratatouille ou l’aubergine grillée réveilleront la fraîcheur et les notes poivrées, tandis que des fromages à pâte pressée, de type tomme ou cantal jeune, mettront sa rondeur en valeur.

Pensez à servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir généreusement. Il sera prêt à boire dès maintenant ou peut reposer encore deux ou trois ans en cave pour développer des arômes plus évolués.