Avis Viniou
La cuvée Arcane XIX Le Soleil de Xavier Vignon, bien qu’elle ne soit pas millésimée, exprime tout le savoir-faire de ce vigneron reconnu et l’essence des Côtes-du-Rhône. Ce rouge, typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages emblématiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offre une belle complexité aromatique. Les raisins sont issus de différentes parcelles soigneusement sélectionnées, tirant parti de la diversité des sols du sud du Rhône — galets roulés, argiles rouges et calcaires. La vinification fait la part belle à une extraction douce, permettant de préserver le fruit, et un élevage maîtrisé pour allier fraîcheur et rondeur.
La région de la Vallée du Rhône est renommée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et un mistral qui favorise la santé des vignes. Les Côtes-du-Rhône sont un vaste vignoble qui s’étend sur plusieurs départements, marqué par une mosaïque de terroirs et une grande histoire viticole, héritée des Romains et perpétuée au fil des siècles. Cette diversité s’exprime pleinement dans la cuvée de Xavier Vignon, qui cherche à révéler le meilleur de chaque parcelle assemblée.
Pour accompagner cette cuvée pleine de soleil et de générosité, privilégiez des plats authentiques et savoureux. Les viandes grillées ou rôties, comme l’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf, feront merveille. Les mets méridionaux comme une ratatouille, une daube provençale ou un tian de légumes s’accorderont également très bien avec la trame épicée et fruitée du vin. Côté fromages, choisissez des pâtes pressées comme un Cantal ou un Saint-Nectaire affiné.
Pour une expérience optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique : fruits rouges mûrs, notes d’épices douces et une touche garrigue typique du sud. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute son ampleur.
