Le Côtes-du-Rhône blanc « Cuvée Grand Veneur » 2023 du domaine Alain Jaume est un vin issu d’un assemblage traditionnel de cépages blancs rhodaniens, tels que la Grenache Blanc, la Clairette, le Viognier et la Roussanne. Ce millésime 2023 révèle, dès le premier regard, une robe pâle aux reflets dorés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Le travail de vinification mené par le domaine privilégie une maîtrise des températures pour préserver le fruit et l’expression aromatique des cépages. Les sols d’alluvions, typiques de l’appellation, associés à une exposition généreuse au soleil, favorisent une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle acidité naturelle.
La Vallée du Rhône, et particulièrement l’aire d’appellation Côtes-du-Rhône, possède un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux et d’un terroir mêlant galets roulés, sables et argiles, ce qui confère aux vins une richesse aromatique et une belle structure. Cette région viticole prestigieuse bénéficie d’une tradition ancienne, avec des vignobles qui remontent à l’Antiquité, et se distingue par la diversité de ses cépages ainsi que par la générosité de ses vins.
Avec sa palette aromatique élégante, mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et une pointe de fruits exotiques, ce Côtes-du-Rhône blanc accompagnera parfaitement un poisson grillé, une volaille en sauce crémeuse ou encore un risotto de légumes de saison. Les fromages de chèvre frais et les salades composées, agrémentées d’herbes méditerranéennes, lui conviennent également très bien. Pour un accord régional typique, pensez à une brandade de morue ou à une pissaladière.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. À cette température, il exprimera toute sa vivacité et sa finesse aromatique. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques mois en cave lui permettront de gagner en complexité.
