Vins Côtes-du-rhône Monte Canon - Roussanne - 2022

Avis Viniou

Le Monte Canon Cuvée Roussanne 2022 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Roussanne, l’un des joyaux blancs de la vallée du Rhône. Ce millésime 2022 se distingue par une belle expression variétale, marquée par des arômes de poire mûre, de fleurs blanches, d’acacia et parfois une pointe de miel ou de noisette en finale. La structure en bouche est ample, élégante, dynamique notamment grâce à la minéralité et à la fraîcheur apportées par le millésime. La vinification, soigneusement menée, met en valeur la finesse aromatique tout en préservant la vivacité naturelle du cépage.

Le vignoble des Côtes-du-Rhône AOC s’étend sur une large bande du sud-est de la France, profitant d’un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, contrebalancés par le Mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont très variés, mêlant parfois galets roulés, argiles, sables ou marnes, ce qui contribue à la complexité des vins produits. La Roussanne, traditionnellement cultivée sur les pentes caillouteuses, bénéficie particulièrement de ce terroir d’exception, qui apporte finesse et expression aromatique.

Pour les accords mets-vins, cette Cuvée Roussanne 2022 se révèle un partenaire idéal pour des plats délicats comme une salade de gambas et agrumes, un filet de dorade au fenouil, un risotto aux asperges vertes, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Plus typiquement régional, elle sublime volontiers une brandade de morue ou des quenelles de brochet nappées d’une sauce aux écrevisses.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de l’équilibre de ce vin, il est conseillé de servir la Cuvée Roussanne 2022 entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés aux blancs expressifs. Une légère aération en carafe peut déployer encore davantage ses arômes floraux et sa finesse en bouche.