Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée les Vieilles Vignes" 2017 du Domaine de Laplagnol est un vin rouge riche et complexe, issu de vieilles vignes qui lui confèrent une profondeur et une élégance remarquables. Ce vin, élaboré principalement à partir de grenache, syrah et mourvèdre, bénéficie d'un terroir unique de la Vallée du Rhône, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen. La vinification est typique de la région, avec une macération douce et un élevage en fût, permettant d'affiner ses arômes et sa structure. Le Domaine de Laplagnol, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire familial, a su se faire une place de choix dans le paysage viticole rhodanien.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un plat traditionnel comme le coq au vin ou le boeuf bourguignon mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les spécialités régionales, telles que la tapenade ou des entrecôtes grillées, s'accorderont également parfaitement avec la structure tannique du vin, créant une harmonie gustative qui ravira les palais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe d’un rouge profond, avant d’explorer les arômes complexes qui s’en dégagent. Prenez le temps d’admirer les nuances olfactives, puis savourez le vin en prenant une petite gorgée, en laissant les saveurs évoluer en bouche. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône.
