Vins Côtes-du-rhône Bisson - 2013

Avis Viniou

Le Bisson 2013 Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec issu principalement de cépages traditionnels de la région, comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui forment l’ossature classique des assemblages rhodaniens. Le millésime 2013, légèrement en retrait en termes de maturité par rapport à d’autres années plus solaires, offre des vins axés sur la fraîcheur, des tanins souples et une belle expression fruitée, souvent marquée par la cerise rouge, la baie noire et des notes poivrées. La vinification reste fidèle au style du Rhône méridional, privilégiant l’extraction douce et une courte élevage en cuve ou en foudres pour conserver toute la franchise du fruit.

La Vallée du Rhône s’étend des contreforts du Massif Central jusqu’à la Méditerranée et se distingue par une grande diversité de terroirs. Les Côtes-du-Rhône bénéficient d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement généreux et l’influence bénéfique du Mistral qui préserve la vigne des maladies. Les sols, faits de galets roulés, d’argiles rouges ou de sables, permettent de produire des vins à la fois charnus, expressifs et accessibles, marquant l’histoire viticole de la région depuis l’Antiquité.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, une ratatouille mijotée, ou un gratin dauphinois. Il saura également accompagner une viande grillée, des saucissons secs ou une cuisine méridionale aux légumes confits. Son profil inchangé par l’élevage permet aussi de l’apprécier sur des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Bisson 2013 à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il est resté en cave quelques années. La souplesse du 2013 en fait un vin déjà agréable à boire dès à présent.