Vins Côtes-du-rhône Cellier De L’Orb - Côtes Du Rhône - 2021

Avis Viniou

Ce Cellier De L’Orb Cuvée Côtes du Rhône 2021 est un vin rouge sec issu d’un assemblage traditionnel des cépages caractéristiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2021 a profité d’une saison de maturation régulière, offrant un équilibre plaisant entre fraîcheur et concentration. Les raisins proviennent des sols variés de l’Appellation régionale Côtes-du-Rhône, souvent composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, ce qui confère au vin à la fois un fruité expressif et une structure séduisante. Après la récolte, la vinification est conduite dans un style visant à préserver le fruit, tout en extrayant juste ce qu’il faut de tanins pour offrir rondeur et souplesse à la dégustation.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Le climat méditerranéen du secteur, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité des baies, avec des nuits fraîches qui assurent la préservation de l’acidité et des arômes. Le fleuve Rhône a historiquement façonné ces sols, apportant des galets et des alluvions qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux vignes. Ici, la tradition veut que les vins soient généreux, riches en fruits noirs, en épices douces et souvent rehaussés de notes légèrement poivrées, typiques de la Syrah.

Ce type de Côtes-du-Rhône s’accorde à merveille avec une cuisine régionale et conviviale. Il saura sublimer un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, des gardiannes de taureau ou une ratatouille, tout comme des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle. Pour les amateurs de cuisine étrangère, il accompagnera également des plats légèrement épicés à base de légumes grillés, d’aubergines ou de viandes rouges.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et sa belle rondeur en bouche, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant la dégustation pour révéler toute sa générosité et sa complexité aromatique.