Vins Côtes-du-rhône Trèsombier - 2022

Le Trèsombier 2022 est un Côtes-du-Rhône rouge certifié biologique, élaboré dans le respect du terroir et de l’environnement. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la région – dominé le plus souvent par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre – offre une belle expression de fruits noirs, de garrigue et d’épices, avec une fraîcheur caractéristique du millésime 2022. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l'expression naturelle du raisin avec des extractions douces, ce qui confère à ce vin une structure élégante, des tanins souples et une finale légèrement poivrée, signature de la syrah.

La vallée du Rhône méridionale, réputée pour son climat méditerranéen, bénéficie de chaudes journées et de nuits fraîches, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité équilibrée. Les sols variés, composés d’alluvions, de galets roulés et d’argiles, participent à la diversité et à la complexité des vins produits dans l’appellation Côtes-du-Rhône. Riche d'une histoire viticole plurimillénaire, ce vignoble fait la part belle à une tradition de vins généreux, conviviaux et accessibles, ambassadrices du sud de la France.

Un Côtes-du-Rhône rouge comme le Trèsombier 2022 s’accordera particulièrement bien avec des plats méditerranéens à base de viande grillée, comme une côte d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les mets végétariens, tels qu’une ratatouille ou des aubergines farcies, sauront aussi mettre en valeur sa souplesse et ses arômes de garrigue. Pour un accord régional, tentez-le avec une daube provençale ou un bœuf en gardianne.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aérer et révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin est parfait à déguster dès maintenant, mais peut également se conserver quelques années pour ceux qui souhaitent affiner ses tanins et apprécier une évolution plus complexe.