Vins Côtes-du-rhône Domaine Roquefeuille - Theia - 2024

Le Domaine Roquefeuille signe avec sa cuvée Theia 2024 un Côtes-du-Rhône blanc certifié bio qui illustre à merveille la fraîcheur et la gourmandise des vins blancs du sud de la vallée du Rhône. Assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache blanc, la Clairette, la Roussanne ou encore le Viognier – ce qui reste à confirmer car le domaine décline parfois ses propres proportions –, ce vin dévoile une robe pâle aux reflets argentés. Au nez, les notes florales s’entremêlent à un fruité délicat rappelant la poire, la pêche blanche, relevé d’une touche d’agrumes. En bouche, la vivacité caractéristique de l’appellation est portée par une belle rondeur, avec un bel équilibre entre fraîcheur et structure, aboutissant à une finale légèrement saline, typique des terroirs rhodaniens situés sur des sols argilo-calcaires.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les vignes du Domaine Roquefeuille, cultivées en agriculture biologique, tirent parti de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, qui drainent bien l’eau tout en restituant la chaleur en soirée. Cette diversité géologique, alliée à une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, confère aux Côtes-du-Rhône une typicité chaleureuse et expressive, que l’on retrouve dans la fraîcheur aromatique et la complexité de ce blanc.

En parfaite résonance avec sa structure, ce Côtes-du-Rhône blanc accompagnera idéalement des plats méditerranéens légers comme un carpaccio de dorade à l’huile d’olive et au citron, une ratatouille provençale revisitée, ou des fromages de chèvre frais issus de la région. Plus traditionnellement, il s’accordera aussi à des poissons grillés ou des volailles en sauce crémée aux herbes. Pourquoi ne pas oser également une salade de fenouil et d’agrumes en entrée ?

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut s’avérer bénéfique pour libérer toute la palette aromatique, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Évitez de le conserver exposé à la lumière ou à la chaleur afin de préserver la finesse de ses arômes.