Vins Côtes-du-rhône Domaine Raymond Usseglio & Fils - Pure Clairette - 2021

Le Domaine Raymond Usseglio & Fils signe ici une cuvée originale et raffinée avec la Pure Clairette 2021, un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Clairette, cultivé en biodynamie sur des terroirs emblématiques de l’appellation Côtes-du-Rhône. Le millésime 2021, relativement frais, a permis une belle expression de ce cépage traditionnel, avec une vinification respectueuse visant à préserver toute sa pureté et sa vivacité aromatique. Ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets argentés et son nez délicat de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe d’agrumes. En bouche, son équilibre entre tension minérale, légèreté et rondeur souligne le style authentique du domaine, privilégiant fraîcheur et authenticité.

La Vallée du Rhône méridionale, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat méditerranéen lumineux, tempéré par le mistral, idéal pour les cépages blancs et la culture en biodynamie. Les sols majoritairement argilo-calcaires et galets roulés confèrent aux vins une belle structure et une finesse particulière. L’histoire viticole de la région est millénaire et la Clairette, longtemps utilisée dans des assemblages, trouve ici une place de choix en monocépage, contribution précieuse à la redécouverte des vins blancs rhodaniens.

Pour accorder ce Côtes-du-Rhône Pure Clairette, privilégiez des plats qui sauront souligner sa fraîcheur et son élégance : un ceviche de dorade, des asperges blanches accompagnées d’une mousseline citronnée, une tarte fine aux oignons doux ou des fromages de chèvre frais. Pour rester dans la tradition de la région, un tian de courgettes ou une pissaladière seront aussi des partenaires de choix.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Un carafage rapide peut être envisagé avant le service afin d’ouvrir sa palette aromatique, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin gagne à être savouré dans les deux à trois ans pour profiter de l’expression optimale de la Clairette.