Vins Côtes-du-rhône Domaine Givaudan - Duo Roussanne-Marsanne - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Givaudan signe ici une Cuvée Duo d’assemblage Roussanne-Marsanne issue du millésime 2017, sur l’appellation Côtes-du-Rhône AOC. Ce vin blanc sec met à l’honneur deux cépages nobles de la Vallée du Rhône : la Roussanne, qui apporte finesse aromatique et élégance, et la Marsanne, qui offre rondeur et une touche de générosité. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud, propose des vins riches et expressifs, tout en conservant fraîcheur et harmonie. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire confère à ce vin une belle minéralité ainsi qu’un équilibre entre puissance et vivacité. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver le caractère fruité et floral du vin, parfois agrémentée d’un léger élevage sur lies fines pour gagner en complexité.

La Vallée du Rhône méridionale est un berceau historique de la viticulture française, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des automnes doux et un mistral assainissant. Les sols majoritairement composés de galets roulés, d’alluvions et d’argiles contribuent à la diversité et à la qualité des vins de la région. L’histoire viticole du secteur date de l’Antiquité, et la tradition d’assemblage y est particulièrement développée, chaque cépage exprimant au mieux le caractère du terroir local.

Pour apprécier cette cuvée blanche, envisagez des accords avec une cuisine méditerranéenne. Ce vin accompagnera à merveille un filet de dorade à la plancha, des crustacés légèrement citronnés ou une volaille en sauce légère à la crème et aux herbes. Localement, il s’accordera aussi très bien avec un gratin dauphinois ou des fromages de chèvre frais de la Drôme provençale, apportant de la fraîcheur tout en soutenant la richesse de ces mets.

Servez ce Côtes-du-Rhône blanc entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique, dominée par des notes de fruits à chair blanche, d’amande et une jolie finale florale. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite demi-heure pour révéler tout son potentiel expressif. Ce vin pourra vieillir quelques années en cave, mais révélera déjà largement son charme dès aujourd’hui.