Vins Côtes-du-rhône F C - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône AOC 2019 « Cuvée Vieilles Vignes » du domaine F C incarne parfaitement le style généreux et charmeur des rouges de la vallée méridionale du Rhône. Issu majoritairement de vieilles vignes, ce vin sublime l’expression des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le grenache, le syrah et le mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une excellente maturité des raisins, donnant naissance à une cuvée concentrée dotée d’une belle structure. La vinification traditionnelle, souvent avec égrappage et macérations longues, met en valeur l’intensité aromatique, la rondeur des tanins et la fraîcheur naturelle du vin. En résulte une robe profonde aux reflets grenat, un nez de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre doux, parfois une touche de réglisse, et une bouche ample, veloutée, persistante sur les épices douces.

La vallée du Rhône est l’une des régions viticoles les plus anciennes de France, riche d’un patrimoine multiséculaire. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise la maturation des cépages autochtones tout en conservant un bel équilibre grâce au mistral qui assainit les vignes. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges mêlées de sable et de calcaire confèrent aux vins de la région une complexité typique et une structure robuste. Les Côtes-du-Rhône régionaux tirent pleinement parti de ces avantages naturels, livrant des vins accessibles, expressifs et toujours harmonieux.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine du sud pleine de caractère. Pensez bien sûr aux grands classiques régionaux : une daube provençale aux olives noires, un gigot d’agneau rôti à la sarriette ou des légumes farcis. Il sera aussi parfait avec un magret de canard grillé, un couscous royal ou une charcuterie artisanale. Pour célébrer ses notes épicées et sa texture soyeuse, optez également pour une ratatouille ou une brouillade aux truffes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin se déguste déjà fort bien aujourd’hui, mais pourra gagner en complexité après deux à trois ans de garde supplémentaire.