Vins Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Arcane le Soleil - Parker: 94/100 - 2015

Xavier Vignon - Arcane le Soleil 2015 est une cuvée d’exception issue de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, saluée par la critique internationale avec un remarquable 94/100 Parker. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge sec du millésime 2015 profite d’une année particulièrement généreuse, caractérisée par un été chaud et ensoleillé, garantissant une maturité optimale des raisins. Les vins de Xavier Vignon bénéficient d’une approche de vinification précise et attentive, avec des extractions douces pour préserver le fruit, et un élevage maîtrisé — parfois en cuves, parfois en fûts — qui vient apporter de la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région viticole du Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la vallée du Rhône. Elle tire profit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des précipitations rares mais bien réparties et le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les sols, très variés, allient galets roulés, argiles rouges et calcaires, conférant typicité et profondeur aux vins produits ici. La Vallée du Rhône est une région historique du vignoble français, reconnue depuis l’Antiquité, où la tradition familiaire et la diversité des parcelles offrent des cuvées à la forte identité.

Ce vin riche, solaire et structuré s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne ou provençale. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf, ou encore des plats à base de légumes du soleil comme la ratatouille. Pour respecter l’ancrage local, osez le servir avec un civet de sanglier ou une côte de taureau grillée, deux spécialités du sud.

Pour en apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture veloutée, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône Arcane le Soleil 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Vous découvrirez alors toute la générosité de ce grand vin du Rhône, idéal à déguster dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave.