Vins Côtes-du-rhône Domaine Gramenon - Ellipse - 2019

Le Domaine Gramenon, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, propose avec la cuvée Ellipse 2019 un vin rouge à forte personnalité, issu principalement du cépage Grenache, parfois accompagné d'un soupçon de Syrah ou de Cinsault selon les millésimes. Le domaine est reconnu pour sa culture biodynamique et son respect du terroir, privilégiant des vendanges manuelles, des vinifications peu interventionnistes et des élevages sur lies en cuves ou en foudres, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression du sol. Le millésime 2019, marqué par de belles maturités et une structure équilibrée, offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue, et de fines notes épicées, avec une trame tanique fine et juteuse.

Le Côtes-du-Rhône AOC est l'une des grandes appellations régionales françaises, s'étendant sur des sols variés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, dans un climat méditerranéen particulièrement favorable à la maturité du Grenache. Historiquement, la vallée du Rhône est un carrefour des cultures et des saveurs, et c’est ici que les vins rouges aux accents de soleil, puissants mais élégants, trouvent leur plus grande expression.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine généreuse et parfumée. Il se mariera à merveille avec des plats méridionaux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf au vin rouge, ou encore un osso buco à la provençale. Pour rester dans l'esprit régional, pensez à des légumes du soleil grillés, une ratatouille ou des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Ellipse 2019 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la suavité de son fruit et la richesse de son terroir.