Vins Côtes-du-rhône Thomas Julien Ferme St Martin - Boom - 2023

La cuvée Boom 2023 du domaine Thomas Julien Ferme St Martin, en appellation Côtes-du-Rhône, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette région prestigieuse. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la vallée du Rhône, comme le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre, le millésime 2023 s’annonce particulièrement gourmand et juteux. Cultivée sur des terroirs de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, la vigne bénéficie d’un ensoleillement généreux, d’un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturité optimale des raisins. Dans cette cuvée, on retrouve des notes de petits fruits rouges (fraise, cerise) relevées de subtiles épices douces et de touches légèrement florales. La vinification privilégie des extractions douces pour préserver le fruit et offrir une bouche fraîche, souple et harmonieuse.

La région des Côtes-du-Rhône est l’une des plus anciennes du vignoble français, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Proche de la majestueuse vallée du Rhône, ses sols variés permettent l’expression de vins authentiques et accessibles. Le climat, caractérisé par sa faible pluviométrie et ses étés chauds, favorise la concentration aromatique tout en préservant une belle acidité, gage de fraîcheur.

Ce vin rouge conviendra idéalement à des plats méridionaux tels qu’un tian de légumes, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille traditionnelle. Il sera également délicieux sur une volaille rôtie, des côtelettes de porc marinées ou des fromages affinés à pâte dure comme un Tomme des Alpes.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Boom à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la gourmandise et l’intensité aromatique. Vous profiterez ainsi de son éclat fruité et de sa finale souple et agréable.