Vins Côtes-du-rhône Château La Borie - 2018

Avis Viniou

Le Château La Borie 2018 est un vin rouge sec typique de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, issue de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, chacun apportant une dimension particulière. Le Grenache y offre des arômes de fruits rouges mûrs et une certaine rondeur, tandis que la Syrah y ajoute des notes épicées et une couleur profonde. Le Mourvèdre complète l’assemblage avec des touches plus structurées. Millésime 2018, ce vin propose une belle expression aromatique, une trame tanique souple et une structure équilibrée due à une vinification respectueuse du fruit et de l’équilibre entre puissance et fraîcheur.

La région des Côtes-du-Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des automnes doux et un mistral régulier qui assainit les vignes. Les sols, variables selon les parcelles, sont souvent constitués de galets roulés, d’argiles et de sables, apportant complexité et finesse aux vins. L’appellation s’inscrit dans une tradition viticole multi-séculaire, forgée par l’expérience des vignerons et la richesse de son terroir. Ce savoir-faire se retrouve dans l’accessibilité et la convivialité des vins produits, très appréciés pour leur capacité à s’associer à de nombreux plats.

Pour accompagner ce Château La Borie 2018, privilégiez des mets savoureux et généreux. Le vin trouvera naturellement sa place sur une table mêlant cuisine du terroir et plats de caractère : une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille de légumes grillés. Il s’accordera tout aussi bien avec des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, grâce à sa souplesse et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, garants d’un instant de plaisir convivial.