Vins Côtes-du-rhône Ortas Cave de Rasteau - Vieilles Vignes - 2023

Le Côtes-du-Rhône Rouge 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" signé Ortas Cave de Rasteau provient d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, offrant au vin à la fois structure, profondeur et complexité. Élaboré à partir des grands cépages traditionnels de l’appellation, principalement le grenache, la syrah et le mourvèdre, ce millésime séduit par sa robe d’un rouge soutenu aux reflets violets, prélude à un nez expressif où se mêlent fruits noirs mûrs, épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, on découvre une matière souple mais charnue, des tanins soyeux et une finale chaleureuse ponctuée de notes de fruits confiturés et de garrigue.

La Vallée du Rhône est l’un des berceaux historiques de la viticulture française, marquée par un climat méditerranéen offrant de longues périodes ensoleillées, idéales pour la maturation des raisins. Les sols y sont riches et variés, composés en grande partie d’alluvions, de sables et de galets roulés, apportant minéralité et finesse aux vins. Cette région, traversée par le Rhône, bénéficie d’un terroir exceptionnel façonné depuis l’Antiquité, ce qui confère aux cuvées des caractères bien trempés et généreux.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud généreuse. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une ratatouille. Les plats mijotés, charcuteries, fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou des grillades lui permettront également d’exprimer toute sa gourmandise et sa rondeur.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, peut aussi patienter quelques années en cave pour développer davantage de complexité.