Vins Côtes-du-rhône Mastre - 2019

Avis Viniou

Le Château Mastre 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2019 est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter de modestes proportions de Carignan ou de Cinsault. La vinification privilégie l’extraction de la couleur et des arômes tout en préservant la fraîcheur du fruit, donnant un vin à la structure plaisante, aux tanins souples, associant des notes de fruits rouges bien mûrs (cerise, framboise) et d’épices douces, avec parfois une légère touche poivrée et des accents de garrigue, signature typique de la région.

La région des Côtes-du-Rhône est marquée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par l’influence du mistral, un vent qui assainit la vigne et accentue la maturité aromatique des raisins. Les sols variés, marneux, sableux ou argilo-calcaires, confèrent aux vins des profils à la fois ronds et expressifs. La région possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire transmis au fil des générations y garantit la constance qualitative et le charme de ses vins, appréciés aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Ce Côtes-du-Rhône 2019 s’apprécie particulièrement avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs : essayez-le sur une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes, ou des grillades de viandes rouges. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés ou des plats mijotés comme un cassoulet ou une ratatouille. Il accompagne également des spécialités locales, telles qu’un tian de légumes ou une caille rôtie aux figues.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’en révéler toute la palette aromatique et la douceur de sa texture. Ce vin peut se déguster dès maintenant mais possède également un potentiel de garde de 3 à 5 ans.