Vins Côtes-du-rhône Château Saint Estève - Viognier - 2023

Le Château Saint Estève Cuvée Viognier 2023 est un vin blanc sec de l’appellation Côtes-du-Rhône, issu à 100 % du cépage Viognier, cépage emblématique connu pour son caractère aromatique et généreux. Récolté dans sa prime jeunesse en 2023, ce vin exprime toute la fraîcheur d’une vendange récente, mettant en avant des arômes délicats de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et parfois une touche de miel ou de citron. L’élevage se fait généralement en cuve inox afin de préserver l’intensité fruitée, la tension et la pureté du Viognier, sans surcharge boisée. Le terroir de l’appellation, constitué de sols principalement argilo-calcaires parfois mêlés de galets roulés, confère à ce vin une belle ampleur et une finale fraîche.

La Vallée du Rhône, région vaste et contrastée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud avec des étés secs et des vents fréquents comme le mistral, qui favorisent la maturité optimale des raisins et protègent les vignes des maladies. À travers l’histoire, la vallée s’est forgée une identité forte en matière de viticulture, produisant des vins qui expriment l’équilibre entre puissance et finesse. L’AOC Côtes-du-Rhône, qui couvre une large portion de la région, permet aux vignerons de valoriser la diversité des cépages et des terroirs, tout en garantissant une expression authentique de la typicité locale.

Ce Viognier du Château Saint Estève est un compagnon idéal pour les apéritifs raffinés, des entrées comme un tartare de saumon, un ceviche de dorade ou une salade de crevettes à l’agrumes. Il s’accordera également parfaitement avec une volaille à la crème ou des fromages frais de chèvre. Pour un accord régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une pissaladière légèrement revisitée, ses notes fruitées et florales rehaussant la richesse des plats méditerranéens.

Servez ce vin bien frais pour en révéler toute la vivacité et les arômes nuancés, idéalement à une température de 8 à 10°C. Dans sa jeunesse, il dévoile toute sa dimension aromatique, mais pourra aussi évoluer favorablement pendant 2 à 3 ans pour gagner en complexité. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement.