Vins Côtes-du-rhône Vignerons de l'Enclave - Ricelle - 2022

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2022 « Cuvée Ricelle » des Vignerons de l'Enclave est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, des cépages qui donnent aux vins du Rhône leur gourmandise et leur structure. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, offrant un profil aromatique centré sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire, de subtiles notes épicées et une légère touche réglissée. La vinification, traditionnelle pour l’appellation, vise à préserver l’expression du fruit tout en apportant une certaine souplesse à la texture tannique, ce qui en fait une cuvée accessible et plaisante dès à présent.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la partie méridionale de la Vallée du Rhône, un terroir particulièrement propice à la culture de la vigne grâce à son climat méditerranéen ensoleillé, ses étés chauds et ses hivers doux. Les sols très variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins de l’appellation une belle diversité de styles, mais les rouges se distinguent souvent par leur caractère généreux, rond et fruité. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, et les vins de l’appellation régionale sont réputés pour leur constance et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine simple et conviviale. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées, ou encore une ratatouille niçoise. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou une daube provençale, plats qui feront ressortir la générosité et la structure tannique du vin. Il sera également parfait avec une assiette de fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Rhône à une température de 16 à 18°C, après éventuellement l’avoir aéré une demi-heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Les vins jeunes de cette appellation se savourent parfaitement dans leur jeunesse, mais pourront aussi se garder deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.