Le Lavau 2024 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec qui incarne à merveille le style généreux de cette célèbre appellation du sud de la France. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la vallée du Rhône, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2024 offre une interprétation jeune et éclatante du terroir rhodanien. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression fruitée, avec des extractions douces et souvent une courte phase d’élevage, permettant au vin de conserver toute sa vitalité et sa dimension gourmande. On retrouve dans ce Lavau une robe rouge profonde, un nez dominé par des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de prune et d’épices douces, avec parfois une pointe de réglisse.
La région de la Vallée du Rhône s’étend le long de la vallée du fleuve, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et sables, ce qui apporte profondeur et complexité à la structure des vins. L’histoire viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, et l’appellation Côtes-du-Rhône, qui couvre de nombreux villages, est toujours reconnue pour ses vins accessibles, francs et chaleureux, parfaits compagnons de la table.
Avec son caractère fruité et épicé, le Lavau 2024 s’accordera idéalement avec des plats conviviaux et savoureux. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gratin dauphinois, ou encore une daube de bœuf provençale. Pour explorer ses racines régionales, servez-le avec une gardianne de taureau ou une ratatouille généreuse. Il accompagne également très bien des fromages affinés à pâte molle ou des charcuteries fines.
Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera jeune, mais quelques années en cave lui permettront de gagner en rondeur et en complexité.
