Le Domaine Jamet signe ici une cuvée Côtes-du-Rhône Rouge millésime 2021, typique de l’appellation régionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, souvent associée à une faible proportion de Grenache ou de Mourvèdre selon les années, cette cuvée révèle tout le savoir-faire de la famille Jamet, réputée pour ses vins précis et élégants. Le millésime 2021 a été marqué par une météo contrastée : après un printemps frais et humide, la saison a permis une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. À la vinification, un élevage soigné en cuves ou en fûts anciens préserve la pureté du fruit, sans masquer le caractère du terroir.
La Vallée du Rhône septentrionale offre un terroir riche et varié. Les coteaux et sols caillouteux composés de schistes, granits et galets roulés, conjugués à un climat continental tempéré, offrent des conditions idéales pour la Syrah, cépage phare de la région. En Côtes-du-Rhône, l’approche reste plus souple et accessible que dans les crus prestigieux, mais toujours avec cette tension minérale et aromatique caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les domaines familiaux comme Jamet perpétuent une tradition rigoureuse, appréciée des amateurs en quête d’authenticité.
Ce vin rouge charme par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une trame légèrement poivrée. Il accompagnera à merveille une cuisine de bistrot, une entrecôte grillée, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une aventure régionale, servez-le avec un gigot à la tapenade ou une daube provençale. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant pour favoriser l’expression aromatique du vin et atténuer une éventuelle austérité de jeunesse. Ce vin pourra également s’affiner en cave encore plusieurs années, gagnant en complexité avec le temps.
