Vins Côtes-du-rhône Vignerons de Visan - 2021

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône rouge 2021 des Vignerons de Visan met à l’honneur les cépages typiques du sud de la vallée du Rhône, principalement le Grenache noir, complété par la Syrah et parfois une touche de Mourvèdre ou de Carignan selon les traditions locales. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques contrastées qui ont permis d’élaborer des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins souples. Les raisins, vendangés à maturité optimale, bénéficient généralement d’une vinification traditionnelle en cuve, favorisant l’expression du fruit et des épices douces tout en préservant la structure. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et une légère touche de réglisse, tandis que la bouche reste souple, harmonieuse et gourmande, avec une finale discrètement poivrée.

La vallée du Rhône est un des plus anciens vignobles de France, à la fois riche d’un terroir d’histoire et d’une diversité remarquable. L’appellation Côtes-du-rhône, vaste et plurielle, puise sa singularité dans des sols mêlant galets roulés, argilo-calcaires et sables, baignés par un climat méditerranéen. À Visan, les vignes profitent de l’ensoleillement, de la ventilation du mistral, mais aussi d’amplitudes thermiques qui garantissent une maturation harmonieuse des raisins. C’est cette alchimie qui confère au vin à la fois concentration aromatique et fraîcheur caractéristique des meilleurs assemblages rhodaniens.

Pour accompagner ce vin charnu et convivial, privilégiez des mets exprimant la générosité et le goût du terroir. Une daube provençale, un gigot d’agneau rôti ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence s’accorderont à merveille avec sa structure et ses notes épicées. Les plats typiques de la région, tels qu’une ratatouille provençale bien parfumée ou une Gardianne de taureau, révèleront pleinement la palette aromatique du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle ou aux saveurs typées, sont également d’excellents compagnons.

Pour une expérience optimale, servez ce Côtes-du-rhône à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aérer légèrement et révéler toute sa rondeur. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa vivacité mais il pourra également évoluer agréablement sur deux à trois ans en cave.