Vins Côtes-du-rhône Les Grillons - Les Terres Blanches Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Les Terres Blanches Vieilles Vignes 2023 du Château Les Grillons est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une zone reconnue pour son incroyable diversité de styles et de terroirs. Cette cuvée, provenant probablement d’assemblages traditionnels de cépages blancs rhodaniens tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou la Clairette, met en avant le caractère du vignoble régional : des vieilles vignes enracinées profondément dans des sols caillouteux mêlant calcaires, galets roulés et argiles, typiques du terroir rhodanien. Cela offre au vin une belle concentration aromatique et une fraîcheur minérale très appréciée. La vinification soignée, probablement avec un élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit et la tension du vin, aboutit à une expression élégante, vibrante et équilibrée.

La Vallée du Rhône, particulièrement dans ses appellations régionales comme les Côtes-du-Rhône, jouit d'un climat méditerranéen aux étés chauds et aux hivers doux, favorisant une maturité optimale des raisins blancs tout en conservant de l’acidité. Les galets roulés stockent la chaleur du jour et la restituent la nuit, contribuant à la complexité des vins. La région, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, est réputée pour ses assemblages où l’équilibre prime avant tout.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement un apéritif de produits de la mer, tels que des huîtres ou une assiette de gambas grillées. Il sublimera également un poisson de rivière en sauce légère, un filet de dorade ou encore des fromages de chèvre frais, typiques des spécialités de la Drôme et de l’Ardèche. Pour un accord régional, osez une caillette provençale légèrement citronnée ou une pissaladière.

Je vous conseille de servir ce Côtes-du-Rhône blanc entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de ses arômes floraux et de fruits blancs, tout en préservant sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à ses vieilles vignes d’exprimer pleinement leur typicité et leur richesse.