Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 1998 du domaine Vigneron Remoulin se présente comme un vin rouge d'élégance, issu d'une région fertile en expressions diversifiées, la Vallée du Rhône. Cette région, connue pour produire des vins charpentés et généreux, offre avec ce millésime un bel exemple de maturité et de complexité. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, on s'attend à un assemblage typique de la région, où le Grenache, Syrah et Mourvèdre s'unissent pour offrir des notes de fruits rouges, d'épices douces et un soupçon de réglisse. Le terroir de l'appellation régionale, avec ses sols variés et son climat méditerranéen influencé par le mistral, confère à ce vin une structure et une longévité admirables. Vigneron Remoulin, fort d'un savoir-faire ancré dans l’histoire rhodanienne, a su s’imposer par sa rigueur et sa passion toujours présentes depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône au caractère affirmé, envisagez des accords avec des plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier aux baies de genièvre, ou un confit de canard agrémenté de fruits rouges. Les saveurs de ce vin se révèlent également avec une simple grillade d'agneau aux herbes de Provence. Pour ceux qui préfèrent les accords régionaux, un gratin dauphinois ou une ratatouille réhaussée de thym et de romarin offriront une alchimie savoureuse parfaite.
Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes sera bénéfique pour que les arômes se déploient pleinement. En observant la robe, admirez les reflets grenat légèrement tuilés caractéristiques du millésime 1998. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes évolués de pruneaux et d’épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la persistance aromatique. Ce vin est une invitation à un voyage gustatif dans le temps, témoin d'une année qui a marqué les esprits.
