Vins Côtes-du-rhône Domaine Des Coccinelles - Élevé en Fûts de Chêne Blanc - 2020

Le Domaine des Coccinelles propose avec sa cuvée « Élevé en Fûts de Chêne Blanc » 2020 un joli représentant des blancs de l’appellation Côtes-du-Rhône. Élaborée à partir d’un assemblage typique de cépages du Sud rhodanien, cette cuvée rassemble très probablement Grenache blanc, Clairette, Roussanne ou Marsanne. La mention « élevé en fûts de chêne » annonce une vinification soignée, permettant au vin de prendre de la rondeur, une texture légèrement boisée et des arômes complexes de vanille, d’amande toastée ou de brioche, qui viennent équilibrer la fraîcheur naturelle des fruits blancs et des agrumes. Ce millésime 2020 offre généralement une vivacité bien présente, un fruité expressif et une belle intégration du bois, sans lourdeur.

La Vallée du Rhône méridionale, d’où provient ce vin, se distingue par son climat méditerranéen, chaud, sec et ensoleillé - idéal pour la maturation des cépages blancs, tout en conservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols de galets roulés, de sable et d’argile favorisent la richesse aromatique et la finesse de la structure. Cette région, l’une des plus anciennes terres viticoles de France, s’illustre autant par ses rouges puissants que par ses blancs élégants, souvent sous-estimés. L’histoire locale est marquée par une tradition de l’assemblage, reflétant bien la diversité des terroirs.

Ce Côtes-du-Rhône blanc se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne : poissons grillés à l’huile d’olive, poulpe à la plancha ou encore brandade de morue. Il accompagnera aussi les volailles en sauce légère, des risottos crémeux aux asperges ou un fromage de chèvre affiné. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une quiche provençale ou des légumes farcis.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température de 10-12°C. Aérez-le un quart d’heure en carafe si possible, afin de révéler la subtilité de son élevage et la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais bénéficiera aussi de deux ou trois années supplémentaires en cave pour gagner en harmonie et profondeur.