Vins Côtes-du-rhône Château Farel - 2022

Avis Viniou

Le Château Farel 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, une grande classique du vignoble rhodanien. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Rhône tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offre une belle expression du terroir. En bouche, on peut s’attendre à une structure souple, des tanins fins et des notes de fruits rouges comme la cerise ou la fraise, complétées parfois de touches épicées et légèrement poivrées, caractéristiques de la Syrah. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, met en avant la fraîcheur du fruit tout en conservant une certaine authenticité et franchise dans l’expression aromatique.

La vallée du Rhône, particulièrement dans sa partie méridionale où les Côtes-du-Rhône sont majoritairement produites, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, alternant galets roulés, argile, sable et calcaire, apportant profondeur et complexité au vin. Cette région historique, berceau de la viticulture introduite par les Romains, produit des vins de caractère appréciés pour leur équilibre et leur accessibilité aussi bien en jeunesse qu’après quelques années de garde.

Ce Côtes-du-Rhône du Château Farel accompagnera idéalement la cuisine conviviale et généreuse. Il se mariera parfaitement avec des plats traditionnels comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée ou encore une daube provençale mijotée. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune, qui s’accorderont à la rondeur fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C. Ce service permettra à la fraîcheur du fruit d’éclore tout en préservant ses tanins souples et son caractère gourmand. Une aération d’une demi-heure en carafe peut aussi être bénéfique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.