Vins Côtes-du-rhône Colombes & Spices - Exaltation Corse Viognier

Avis Viniou

La cuvée Exaltation Corse Viognier, élaborée par la maison Colombes & Spices, est un vin blanc sec issu du cépage Viognier. Bien que l’appellation Côtes-du-Rhône AOC suggère une origine continentale, la mention Corse sur la cuvée met en avant le savoir-faire de la maison dans l’assemblage de vins frais et aromatiques. En l’absence de millésime indiqué, ce type de cuvée met généralement en valeur la régularité du style et sa fraîcheur immédiate. La vinification, caractérisée par l’utilisation du Viognier, délivre un vin aux arômes intenses de pêche blanche, d’abricot, de fleurs blanches et parfois de notes épicées ou exotiques. La bouche, ronde et ample, reste équilibrée par une acidité modérée, typique du Viognier bien travaillé.

La Vallée du Rhône, région viticole prestigieuse du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, ponctué par l’influence du mistral. Les sols, variés, allient galets roulés, argiles rouges, calcaires et sables, ce qui confère aux vins de cette AOC une belle richesse aromatique et une profondeur particulière. La tradition viticole du Rhône remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’une des plus anciennes et des plus respectées de France en matière de vins d’assemblage. Les blancs y sont souvent produits en quantités plus limitées mais se distinguent par leur onctuosité et leur palette aromatique expressive.

Ce Viognier sec se prête remarquablement à des accords subtils. Il accompagnera magnifiquement des poissons grillés tels qu’un bar au fenouil, des fruits de mer ou une salade de gambas. Les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet aux morilles, sauront également révéler sa rondeur. Pour une touche régionale, servez-le avec une brandade de morue ou une pissaladière. Les fromages frais ou légèrement affinés, à l’image d’un picodon, trouveront aussi leur place à ses côtés.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Exaltation Corse Viognier de Colombes & Spices à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra également révéler toute sa complexité aromatique, particulièrement appréciable à l’apéritif ou à table.