Vins Côtes-du-rhône Marquis Moulin d'Éole - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Marquis Moulin d’Éole 2018, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, gage d’une concentration aromatique et d’une profondeur particulière. L’assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par de la Syrah et possiblement du Mourvèdre, offre à la fois la souplesse du fruit, l’intensité des épices et une structure élégante. Le millésime 2018 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, avec une vinification attentive pour préserver la fraîcheur du fruit et révéler tout le potentiel du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, où sont produits la plupart des Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le fameux mistral qui préserve l’état sanitaire des raisins. Les sols y sont constitués de galets roulés, d’argiles et de sables, offrant aux vignes l’eau et la chaleur nécessaires à une maturation lente et complète. Ce terroir unique, allié à une riche tradition viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, confère aux vins du Rhône une personnalité chaleureuse, généreuse et accessible.

Idéalement, ce Côtes-du-Rhône accompagnera à merveille des plats conviviaux et savoureux. Il révèlera toute sa complexité avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, une gardianne de taureau, un gratin dauphinois ou des légumes provençaux grillés. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, constitueront également de beaux accords. Pour accentuer l’aspect épicé et fruité du vin, n’hésitez pas à le servir avec une cuisine méditerranéenne aux notes d’herbes aromatiques.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la générosité de ce millésime 2018, il sera conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’apprécier la finesse apportée par les vieilles vignes.