Vins Côtes-du-rhône Château Saint Roman - Cuvée Réservée - 2002

Avis Viniou

Le Château Saint Roman 2002, Cuvée Réservée, est un vin rouge sec de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée tire généralement sa richesse d’un assemblage classique dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, chaque cépage apportant ses propres notes : le Grenache pour la générosité et le fruité, la Syrah pour la structure et le côté poivré, et le Mourvèdre pour la complexité et la profondeur. Le millésime 2002 fut une année délicate dans le Rhône, marquée par des conditions climatiques humides mais qui, entre des mains expertes, ont tout de même permis de créer des vins élégants, offrant des arômes évolués de fruits mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. La vinification traditionnelle, avec éventuellement un passage en fûts, confère à ce vin un équilibre entre rondeur, maturité et tanins fondus.

La Vallée du Rhône est réputée pour ses terroirs variés, allant des sols caillouteux et argilo-calcaires au galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen. Cette diversité, alliée à un climat chaud et sec, permet un parfait mûrissement des raisins, donnant naissance à des vins riches et expressifs. La région, empreinte d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, est un carrefour de cultures où le savoir-faire des vignerons se transmet de génération en génération.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2002, misez sur des plats traditionnels de la région comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore une daube provençale. Il se mariera également à merveille avec des charcuteries fines, des fromages affinés, ou des mets aux saveurs méditerranéennes tels qu’une ratatouille ou un poulet aux olives.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes tertiaires de se révéler et de profiter de l’élégance d’un vin arrivé à son apogée.