Vins Côtes-du-rhône Haut de Saint-Pancrace - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Haut de Saint-Pancrace 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, dans la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages de la région, tels que le Grenache, la Syrah et peut-être le Mourvèdre, chacun apportant ses caractéristiques particulières de fruité, d'épices et de structure tannique. Bien que l'année 2023 soit encore jeune, un vin de cette cuvée pourrait déployer des arômes prometteurs de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une certaine fraîcheur due à son terroir. La vinification de ce vin n'a pas été décrite comme particulière, laissant probablement place à une expression pure et authentique des raisins.

La Vallée du Rhône est connue pour son climat méditerranéen qui offre des étés chauds et des hivers doux, propices à la maturité optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette région, combiné à l'enracinement en profondeur des vieilles vignes, confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. Cette région possède une riche histoire vinicole, remontant à l'époque romaine, et a toujours su maintenir son prestige parmi les amateurs de vin.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour une cuisine méditerranéenne qui mettra en valeur ses saveurs. Des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou une ratatouille se marieront parfaitement avec ce vin. N'oubliez pas les fromages tels que le Saint-Marcellin ou le Comté affiné, qui sont également excellents avec ce type de rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce Haut de Saint-Pancrace à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d'apprécier l'équilibre entre les fruits et les épices qui le composent. Bonne dégustation !