Le Domaine Montine 2023 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec, emblématique de la tradition méridionale. Issu principalement de cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime jeune se caractérise par une robe pourpre soutenue et des arômes frais de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées typiques du terroir rhodanien. La vinification privilégie la fraîcheur et l’éclat du fruit, souvent avec une macération modérée afin de ne pas extraire un tanin trop puissant, pour préserver le caractère gourmand, accessible et convivial propre à cette appellation régionale.
La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, marqué par de longues périodes ensoleillées, des vents comme le mistral, et une faible pluviométrie, conférant aux vins une maturité optimale. Les sols de galets roulés, d’argile et de sable contribuent à la complexité et à la structure du vin. L’histoire viticole de la région est ancienne, datant de l’époque romaine, et les Côtes-du-Rhône ont su asseoir leur réputation grâce à la diversité et la constance qualitative de leurs vins rouges fruités et épicés.
Ce vin du Domaine Montine 2023 accompagnera parfaitement une cuisine ensoleillée. Il s’accorde naturellement avec des plats provençaux comme un tian de légumes, une ratatouille légèrement relevée ou une daube de bœuf aux olives. Sur des grillades d’agneau ou de volaille marinée, il révèle tout son potentiel convivial. Il fait aussi un bel accord avec un plateau de fromages à pâte dure, type tomme ou cantal, ou pour les amateurs de mets régionaux, une caillette ardéchoise lui offrira un bel écho aromatique.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, il est recommandé de servir ce Côtes-du-Rhône rouge à une température de 15-16°C. Un carafage rapide peut aider à libérer ses arômes si le vin s’exprime avec une légère réserve. À boire dans sa jeunesse pour un plaisir immédiat, ou à conserver quelques années pour ceux qui apprécient les tannins plus fondus et les nuances évoluées.
