Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Plan de Dieu" 2019 du Domaine du Mistral Aubert Frères est un vin rouge séduisant, ancré dans la riche tradition viticole de la Vallée du Rhône. Ce vin est souvent basé sur un assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, qui lui confère des notes fruitées et épicées. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec une bonne maturité des raisins, apportant à ce vin une structure équilibrée et généreuse. Les sols caillouteux de l'appellation régionale ajoutent une minéralité subtile et une complexité supplémentaire. Le domaine, reconnu pour son respect du terroir, a su capturer l'essence de ce vignoble ancien, en conjuguant savoir-faire traditionnel et techniques modernes.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec une daube provençale, un gigot d'agneau aux herbes ou encore une ratatouille épicée. Sa rondeur et ses arômes profonds se marieront également avec des fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une gardiane de taureau, plat typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, d’un rouge intense et brillant, humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices avant de passer à la dégustation. Laissez-vous transporter par sa structure veloutée et sa finale persistante.
