Le Domaine Rouge Garance propose avec sa cuvée Terre de Garance 2006 un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne parfaitement l’esprit du sud de la France. Cette cuvée est issue d’un assemblage typique de l’appellation, mettant en avant principalement la Syrah et le Grenache, éventuellement complétées de Mourvèdre, cépages dominants dans la région. Le millésime 2006, après de nombreuses années de garde, laisse présager un vin à l’évolution élégante, affichant des nuances tertiaires séductrices en plus de la richesse initiale du fruit. Le travail au domaine privilégie la valorisation du terroir, avec une vinification traditionnelle et une extraction maîtrisée qui respecte la finesse de la matière première.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau du Côtes-du-rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, avec des étés secs et des précipitations modérées. Les sols variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin à la fois concentration, rondeur et complexité aromatique. La région a une histoire viticole millénaire, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, ce qui se retrouve dans la typicité de cette cuvée.
Pour accompagner un Côtes-du-rhône rouge évolué comme Terre de Garance 2006, privilégiez des plats de caractère mais qui sauront respecter la patine du temps : une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un cassoulet sont des choix judicieux. Les notes de fruits mûrs, d’épices et de sous-bois s’accorderont également parfaitement avec une terrine de gibier ou un gratin de légumes méditerranéens relevé de thym et de romarin.
Ce vin s’appréciera idéalement après un aération en carafe d’une heure, afin de développer l’ensemble de son bouquet aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour pleinement révéler sa palette. Profitez de cette belle expression rhodanienne, à la fois généreuse, mûre et subtilement évoluée.
