Vins Côtes-du-rhône Joseph Viola / Michel Chapoutier - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2021 de Joseph Viola / Michel Chapoutier est un vin rouge issu de la célèbre Vallée du Rhône, région viticole reconnue pour ses vins généreux et complexes. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Côtes-du-Rhône contiennent souvent des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent structure et arômes fruités. Le millésime 2021 offre fraîcheur et vivacité, souvent caractérisé par une belle acidité et des tanins souples. La Vallée du Rhône moyenne, où ces vins sont produits, bénéficie d'un climat méditerranéen, propice à des vins riches en saveurs. Les sols variés, principalement constitués de galets roulés, contribuent à la typicité des arômes. Le domaine Chapoutier, partenaire de Joseph Viola, a une longue histoire de pratiques viticoles respectueuses, et est reconnu pour sa qualité constante et son attachement au terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sauront souligner ses notes fruitées et épicées. Un mouton rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard au poivre se marieraient à merveille. Les plats traditionnels tels que le gratin dauphinois ou un couscous d’agneau captiveront les nuances de ce vin. En parallèle, des fromages affinés aux saveurs prononcées, comme le Saint-Nectaire, pourront créer une union harmonieuse.

Idéalement, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour en apprécier toutes ses subtilités. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe pourpre, presque rubis. Ensuite, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, signatures d'un Côtes-du-Rhône bien travaillé. Enfin, laissez-vous porter par une bouche équilibrée, riche et persistante, promesse d'un moment de dégustation mémorable.