Vins Côtes-du-rhône Vignobles de Christol - Quitus

Avis Viniou

Le Vignobles de Christol, Cuvée Quitus, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, située dans la région viticole emblématique de la Vallée du Rhône, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il bénéficie du savoir-faire régional et met en avant un assemblage typique de l’appellation. On retrouve habituellement, au sein de ces cuvées, les cépages grenache, syrah et mourvèdre, qui confèrent au vin une belle structure, des notes fruitées (fruits rouges, parfois fruits noirs) et des accents d'épices douces. La vinification est classique, orientée vers des cuvaisons modérées pour préserver la fraîcheur tout en extrayant une belle couleur et une agréable matière.

La Vallée du Rhône s’étend de Vienne à Avignon, longeant le fleuve sur une centaine de kilomètres. Cette vaste région se divise en deux parties : une septentrionale plus fraîche et une méridionale, plus chaude, dont est issu le Côtes-du-Rhône. Le climat méditerranéen de la partie sud, marqué par un ensoleillement généreux et le mistral, favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés : caillouteux, argileux, calcaires, souvent parsemés de galets roulés qui restituent la chaleur pendant la nuit, contribuant à la richesse et à la profondeur des vins. L’appellation Côtes-du-Rhône, créée en 1937, produit des rouges chaleureux, souples et conviviaux, parfaits pour la table.

Pour accompagner cette Cuvée Quitus, misez sur des plats généreux et conviviaux. Elle se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un gratin de courgettes au parmesan. Les charcuteries artisanales et un assortiment de fromages à pâte dure, comme le comté ou l’emmental affiné, s’avéreront aussi de délicieux compagnons pour ce vin.

La dégustation de ce rouge sera optimale à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’épanouir, révélant ainsi sa palette aromatique et sa suavité en bouche. Ce vin se prête aussi bien à une consommation immédiate qu’à une garde courte, sur deux à trois ans, afin de préserver toute sa fraîcheur et son fruit croquant.