Vins Côtes-du-rhône La Calade - Réserve - 2021

Avis Viniou

La cuvée Réserve 2021 du Château La Calade en Côtes-du-Rhône AOC offre toute la typicité des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage de Grenache majoritaire accompagné de Syrah et de Mourvèdre, ce vin reflète le style solaire de l’appellation, où le Grenache apporte rondeur et fruit, la Syrah une jolie structure, et le Mourvèdre de la profondeur. Millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert des vins d’équilibre, privilégiant la fraîcheur et une juste maturité des baies. La vinification traditionnelle en cuve favorise ici l’expression franche du fruit, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de petites touches épicées. Les tanins sont souples, bien intégrés, la bouche généreuse persistante.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, et les Côtes-du-Rhône couvrent une large zone s’étendant de Vienne à Avignon. Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, souvent venté par le mistral, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins et à la bonne santé des baies. Les sols de galets roulés, d’argile et de sable favorisent aussi la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, consolidant une tradition transmise sur des siècles, reconnue pour ses vins rouges chaleureux et accessibles.

Un Côtes-du-Rhône comme cette cuvée Réserve se mariera parfaitement avec des viandes grillées, une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou des aubergines farcies, feront aussi honneur à son tempérament sudiste. Pour une alliance régionale, pensez à un fromage de chèvre affiné comme le Picodon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une bonne demi-heure, afin que les arômes s’ouvrent pleinement et que les tanins s’assouplissent délicatement. Ce vin pourra aussi évoluer avec quelques années de garde pour davantage de complexité.