Vins Côtes-du-rhône Les Tamaris - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Les Tamaris 2021 est un vin rouge sec qui incarne parfaitement la typicité de cette célèbre appellation méridionale. Issu principalement des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, ce vin propose un assemblage harmonieux, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de poivre et de subtiles notes de garrigue. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo plutôt clémente, favorisant des maturités équilibrées et une expression aromatique fraîche et généreuse. La vinification, conduite de manière traditionnelle avec une macération soigneuse et un élevage en cuve, permet de préserver la gourmandise du fruit tout en apportant une structure souple et des tanins fondus.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, s’étend le long du fleuve du même nom, entre Vienne et Avignon. Le climat y est méditerranéen au sud, avec des étés chauds et secs, idéal pour la concentration des arômes et la maturité des raisins. Les sols, principalement composés de galets roulés, d’argiles et de sables, apportent finesse et complexité aux vins. La région affiche une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et se distingue par la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages qui permettent d’élaborer des vins de caractère, chaleureux et expressifs.

Ce Côtes-du-Rhône accompagnera idéalement des mets conviviaux et généreux. Il se marie parfaitement avec des plats méridionaux comme une ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des grillades de viande rouge. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube provençale ou une gardianne de taureau. Il saura également relever les saveurs d’une cuisine de bistrot, telle qu’une bavette à l’échalote ou une terrine de campagne.

Je vous conseille de déguster Les Tamaris 2021 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute son expression aromatique et d’en apprécier la belle rondeur en bouche.