Vins Côtes-du-rhône Clos 56 - 2015

Avis Viniou

Le Clos 56 2015 en Côtes-du-Rhône AOC est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et peut-être quelques touches de Mourvèdre ou de Carignan, offre une belle intensité aromatique. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité optimale grâce à des conditions climatiques idéales, donnant des raisins riches et concentrés. Les vinifications du Clos 56 misent sans doute sur une extraction douce et une macération maîtrisée, permettant d’équilibrer fraîcheur, élégance et puissance, tout en préservant le fruit et l’épice caractéristiques.

La région des Côtes-du-Rhône s’étend sur la rive droite du fleuve, profitant d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, un mistral régulateur et une pluviométrie modérée. Les sols varient entre galets roulés, argilo-calcaires et sables, chaque terroir imprimant une signature dans le vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’antiquité, la Vallée du Rhône étant l’un des plus anciens vignobles de France, vecteur de rencontres culturelles et de savoir-faire transmis de génération en génération.

En matière d’accords mets-vins, le Clos 56 2015 s’appréciera à merveille sur des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Pour une alliance plus locale et typée, tentez-le avec une gardianne de taureau ou une daube provençale. Le fromage de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon, dialoguera harmonieusement avec ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour lui permettre de déployer sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, notes d’épices douces et touche de garrigue. Un carafage léger peut également mettre en valeur toute la gourmandise de ce Côtes-du-Rhône.